ผักเคล (Kale) เป็นผักใบเขียวที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ราชินีแห่งผักใบเขียว” เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ การรับประทานผักเคลเป็นประจำสามารถส่งผลดีต่อร่างกายในหลายด้าน และนี่คือ 4 สิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณบริโภคผักเคลเป็นประจำ:
- ผิวพรรณสดใสและดูอ่อนเยาว์
ผักเคลอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการผลิตคอลลาเจนในร่างกาย
– ช่วยลดเลือนริ้วรอย: คอลลาเจนทำให้ผิวมีความยืดหยุ่น ลดการเกิดริ้วรอยก่อนวัย
– ปกป้องผิวจากมลภาวะ: สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบต้าแคโรทีน และลูทีนในผักเคล ช่วยปกป้องเซลล์ผิวจากการถูกทำลายโดยแสงแดดและมลภาวะ
– ลดการอักเสบของผิว: ผักเคลมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบ ทำให้ผิวพรรณดูสุขภาพดี
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
การกินผักเคลเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
– อุดมไปด้วยวิตามินเอ: ช่วยบำรุงเยื่อบุเซลล์และเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ต่อสู้กับเชื้อโรคได้ดีขึ้น
– เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ: ผักเคลมีเควอเซทิน (Quercetin) และแคมเฟอรอล (Kaempferol) ที่ช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อและโรคเรื้อรัง
– เสริมการทำงานของเม็ดเลือดขาว: วิตามินซีในผักเคลกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว ทำให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับเชื้อโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- บำรุงสายตา
ผักเคลมีสารอาหารที่ดีต่อสายตา เช่น ลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin)
– ป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม: สารอาหารเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมในผู้สูงอายุ
– ปกป้องดวงตาจากแสงสีฟ้า: ในยุคที่เราต้องใช้หน้าจออิเล็กทรอนิกส์อยู่ตลอดเวลา ผักเคลช่วยป้องกันอันตรายจากแสงสีฟ้าที่มาจากหน้าจอ
– ลดอาการตาแห้ง: การบริโภคผักเคลช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ดวงตา
- ส่งเสริมการทำงานของหัวใจและลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
ผักเคลช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ
– ลดระดับคอเลสเตอรอล: ใยอาหารในผักเคลช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ ทำให้ระดับไขมันในเลือดลดลง
– ลดความดันโลหิต: โพแทสเซียมในผักเคลช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
– ป้องกันโรคมะเร็ง: สารกลูโคซิโนเลต (Glucosinolate) ในผักเคลช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ล้างสารพิษในตับ ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
การกินผักเคลเป็นประจำช่วยเสริมสร้างสุขภาพในหลายด้าน ตั้งแต่ผิวพรรณสดใส ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง การบำรุงสายตา ไปจนถึงการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและหลากหลายร่วมกับอาหารประเภทอื่นเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนสำหรับการมีสุขภาพที่ดีในระยะยาว
ผู้ให้การสนับสนุนโดย เครื่องช่วยฟังคนหูหนวก
